Nach kurzzeitiger Schließung "Le big TamTam" öffnet wieder – Top-Gastronom übernimmt
Vor kurzem gab das Hanseviertel in Hamburg die Schließung des Foodcourts bekannt. Nun öffnet das "Le big TamTam" wieder – mit neuem Konzept.
Die Erlebnisgastronomie "Le big TamTam" im Hanseviertel in Hamburg öffnet nach kurzzeitiger Schließung wieder. Übernehmen wird der Top-Gastronom Tim Plasse, wie es in einer Ankündigung der Ladenpassage heißt. Demnach werde es fortan zunächst zwei Essensstände sowie die Bar geben. Auf der 2.000 Quadratmeter großen Restaurantfläche wird den Angaben zufolge "Italo-American Food" angeboten.
Der zentrale Foodcourt in der Hamburger Innenstadt hatte im September bekannt gegeben, dass das bisherige Gastonomie-Konzept nicht erfolgreich gewesen sei und deshalb überarbeitet werde. Nur eineinhalb Jahre hatte das ursprüngliche Konzept im Untergeschoss der Einkaufspassage durchgehalten. Im Sommer 2024 war es im denkmalgeschützten Hanseviertel nach sieben Jahren Planungs- und Bauzeit eröffnet worden. Mehr zum ehemaligen Konzept und dem Aus lesen Sie hier.
Tim Plasse: "Das Team muss sich einspielen"
Jetzt geht es also weiter: Im Oktober wolle Plasse einen Probebetrieb durchführen. "Das 'Le big TamTam' ist schließlich aufgrund der Größe mit 450 Plätzen und der verschiedenen Küchen durchaus anspruchsvoll, das Team muss sich einspielen", sagt der Koch. Nach und nach würden zu Weihnachten alle fünf Essensstände eröffnet. Bisher arbeiten demnach 20 Mitarbeiter unter seiner Leitung in der Einkaufspassage. Weitere seien in Planung.
Kulinarisch möchte das "Le big TamTam" künftig unter anderem mit Pasta-Klassikern, Fleischgerichten oder gegrilltem Oktopus und Scampi überzeugen. Speisen beginnen der Ankündigung nach bei 2,90 Euro, ein Mittagessen gebe es auch für unter zehn Euro. Obwohl Plasse für seine gehobene Küche bekannt ist, wolle er im "Le big TamTam" keine "High-End-Gastronomie" machen. "Meine Intention ist es, einen Ort zu schaffen, den viele Menschen regelmäßig besuchen können und wollen. Nicht exklusiv, sondern inklusiv", so der Koch.
Die offizielle Einweihung findet laut der Ankündigung im November statt.
- Pressemitteilung vom Hamburger Hanseviertel (per Mail)
- Eigene Berichterstattung zur Schließung des "Le big TamTam" auf t-online
