Auszeichnung für Hamburger Gastronomie Diese Restaurants sind neu im "Guide Michelin"
Mehrere Hamburger Restaurants haben es 2025 neu in den renommierten Gourmetführer geschafft. Alle verbindet eines: außergewöhnliche Küche.
Der "Guide Michelin" hat 2025 gleich fünf Hamburger Restaurants neu in seine Auswahl aufgenommen. Die Liste spiegelt die kulinarische Vielfalt der Hansestadt wider – vom vegetarischen Konzept über gehobene französische Küche bis hin zur Weinstube mit Österreich-Flair. t-online zeigt, welche Lokale neu dabei sind.
1. Le Canard
Ein Klassiker ist zurück: Im berühmten halbrunden Bau von Architekt Meinhard von Gerkan serviert das Team des "Le Canard" moderne französische Küche auf hohem Niveau – zum Beispiel Wagyu-Roastbeef mit Bordelaise und Sellerie-Millefeuille. Highlight bleibt die Terrasse mit Elbblick. Menüs gibt es à la carte oder als Kombination. Freitag und Samstag gibt es auch Lunch.
Adresse: Elbchaussee 139, 22763 Hamburg-Ottensen
2. Félix
Ein kleines Edelbistro im noblen Westen Hamburgs. Chef Félix Bechtolf serviert in seinem Restaurant Fisch, Meeresfrüchte und französische Klassiker. Neben der regulären Karte gibt es ein wöchentlich wechselndes Menü. Von einigen Plätze ist die Küche offen einsehbar.
Adresse: Rupertistraße 26, 22609 Hamburg-Hochkamp
3. Whiskyplaza
In einem historischen Gebäude nahe des Nikolaifleets verbindet das Restaurant "Whiskyplaza" moderne Küche mit einer umfangreichen Whisky-Angebot. Auf der Karte stehen Gerichte wie Jakobsmuschel mit Algenkaviar oder Schaufelstück mit Kürbiskernknödel. Das Menü wechselt regelmäßig. Der Guide lobt vor allem die Atmosphäre.
Adresse: Deichstraße 43, 20459 Hamburg-Altstadt
4. Weinwirtschaft Kleines Jacob
Nach längerer Pause wurde das Restaurant im Hotel Louis C. Jacob wiedereröffnet. Die "Weinwirtschaft Kleines Jacob" konzentriert sich auf österreichische Küche, etwa Tafelspitz, Schnitzel und Kaiserschmarrn. Auch ein Menü wird angeboten. Die Weinkarte ist entsprechend regional. Der Gastraum erinnert an eine traditionelle Weinstube.
Adresse: Elbchaussee 404, 22609 Hamburg-Nienstedten
5. Klinker
Ein Restaurant mit vegetarischem Schwerpunkt, das ausschließlich auf regionale Bio-Produkte setzt. Die Karte im "Klinker" ist saisonal, viele Gerichte sind zum Teilen gedacht. Das Konzept richtet sich an ein urbanes, umweltbewusstes Publikum.
Adresse: Schlankreye 73, 20144 Hamburg-Harvestehude
Was die Aufnahme in den "Guide Michelin" bedeutet
Die Auszeichnung durch den "Guide Michelin" bedeutet zwar noch keinen Stern, ist aber bereits ein bedeutendes Qualitätsmerkmal. Die Aufnahme erfolgt unabhängig von der jährlichen Sternvergabe und unterstreicht die kontinuierliche Qualität der Küche und des Services.
- guide.michelin.com: "Die besten neuen Restaurants im Guide Michelin Deutschland"
- guide.michelin.com: "Le Canard – Hamburg – ein Guide Michelin-Restaurant"
- guide.michelin.com: "Felix – Hamburg – ein Guide Michelin-Restaurant"
- guide.michelin.com: "Whiskyplaza – Hamburg – ein Guide Michelin-Restaurant"
- guide.michelin.com: "Weinwirtschaft Kleines Jacob – Hamburg – ein Guide Michelin-Restaurant"
- guide.michelin.com: "Klinker – Hamburg – ein Guide Michelin-Restaurant"
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